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SHURIのキッチン
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公開レシピ数：
4
更新日：
2003/11/7
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コーヒーメーカーで作る手抜き手作り豆腐
豆乳でも出来そうですが、やっぱり、おからが食べたい私は大豆から！
すごく不細工ですがおいしい〜〜！！
夫は食べないので、私一人分の食べ切り分量です。
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材料：
( １人分 )
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大豆
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半カップ（１カップは２００ＭＬ）
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水
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７５０ＭＬ
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ＥＰＳＯＭ ＳＡＬＴ
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小さじ山盛り１杯ほど
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お湯
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５０ＭＬ
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| 1
大豆を一晩つけて、ふやかしておく。
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| 2
水気を切って、ミキサーかフードプロセッサーに入れて細かくする。
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| 3
更に、７５０ＭＬの水を足して、ドロドロ状態にする。
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| 4
お鍋に入れて、弱火で約15分ほど煮る。
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| 5
プランジャーのコーヒーメーカーで漉して、出来た豆乳を別のボールに写し、あら熱を取ったら、お湯に溶かしたＥＰＳＯＭ ＳＡＬＴを静かに入れる。
（残った物はおからになる！）
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| 6
今度は、普通のコーヒーメーカー、つまり、コーヒー漉し器が登場。
固まりかけた豆乳をコーヒー漉し器の中に入れる。
固まったら、そっと取り出して、お水でゆすぎ、食卓へ。
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メモ（コツ、ポイント）：
シドニーのチャイニーズ食材店で買うお豆腐はとってもおいしいと思いましたが、手作りのお豆腐は更に大豆の味がします。
このレシピの生い立ち：
miraさんのレシピで、ＥＰＳＯＭ ＳＡＬＴがにがりの代用になると知り、早速ケミストへ直行。 トライしてみました！
とりあえず、なんとか出来たのですが、豆乳を絞る時に、ちょっと火傷してしまったんです。 どうにかして、簡単に出来ないかと思い、コーヒーメーカーを使ってみました。
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「コーヒーメーカーで作る手抜き手作り豆腐」 by SHURI の URL ▽
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=115692
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SHURI
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